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La receta de la hamburguesa vegana de garbanzos es práctica, nutritiva, barata y fácil de hacer. Los garbanzos son un alimento básico en nuestra dieta mediterránea, y se pueden comer de mil maneras. Cocinar tus propias hamburguesas veganas o vegetarianas es muy beneficioso para tu salud, y resulta mucho más económico.
Además, se pueden congelar, y sacar en cualquier momento, para hacerlas vuelta y vuelta a la plancha. Es una manera excelente de incorporar este producto a nuestra alimentación diaria. Las legumbres son una fuente de minerales, hidratos de carbono, proteínas y vitaminas.
Hacer hamburguesas veganas en casa es muy recomendable porque son muy saludables, y puedes elaborarlas a tu gusto, con tus sabores preferidos. Esta receta es una base, pero puedes usar cualquier especia que te guste, para darle tu toque. También puedes añadirle a la masa, setas salteadas o semillas. Se trata de que las hagas a tu manera, con tus sabores preferidos.
Con esta receta salen unas 4-5 hamburguesas. Puedes hacerlas doblando las cantidades y hacer muchas, para congelarlas y tenerlas listas en cualquier momento. Es una manera de cocinar de forma más eficiente, que nos permite ahorrar tiempo y nos hace el día a día más fácil.
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400 gramos de garbanzos cocidos
150 gramos de boniato cocido
Media cebolla pequeña
1 diente de ajo
40 gramos de harina de garbanzo
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de comino
Pimentón
Sal y pimienta
Aceite de oliva (para hacerlas a la plancha)
Pelar y cortar la cebolla y el ajo en trozos pequeños.
Dorar la cebolla y el ajo, en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Después, en una procesadora o batidora, colocar todos los ingredientes y la cebolla y el ajo cocinado. Asegúrate de que los garbanzos estén bien escurridos y no tengan agua.
Mezclar en la procesadora o triturador.
Amasar hasta que se forme una masa suave y uniforme.
Por último, tomar un poco de masa, formar bolitas medianas y aplanarlas.
Si le falta un poco de consistencia, poner más harina de garbanzo o dejar reposar en la nevera durante 3-4 horas.
En una sartén antiadherente, con un chorrito de aceite de oliva, dorarlas de un lado y del otro hasta que estén bien cocidas y doradas. Si lo prefieres, puedes hacer tus hamburguesas veganas en el horno durante 15 minutos.
Retirar de la sartén y servir calientes.
Estas hamburguesas de garbanzos y boniato, veganas, son realmente sanas y deliciosas. También puedes hacer hamburguesas de garbanzos y avena, por ejemplo. ¡Están realmente deliciosas!
Puedes acompañarlas con una ensalada verde y hacer un plato muy completo y bajo en calorías. O servirlas como lo hemos hecho nosotras, de la forma típica: pan de hamburguesa, lechuga, tomate, pepinillos y veganesa. Y si eres de los más atrevidos, te recomendamos probarla con una loncha de bacon y queso vegano .
También son un excelente aperitivo para bebés y niños pequeños, si los haces de menor tamaño. Pueden agarrarlos con sus manitas ellos solos, y comerlo con autonomía.
¿Te ha gustado esta receta de hamburguesa de garbanzos? Si tienes alguna duda, puedes dejarla en comentarios. También puedes visitar otra de nuestras recetas como la de milhojas de berenjena y boloñesa vegana.