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Revuelto de Trigueros y Ajetes con Tofu.

Ideya Verde 1 Comentarios Vistas (1339)

Hay muchas maneras de comer tofu, y es un alimento muy versátil. Hoy lo he incorporado a un salteado de ajetes, trigueros y setas, para simular un revuelto con huevo. La verdad es que el resultado ha sido espectacular, tanto por la textura como por el sabor que ha aportado la sal negra del Himalaya. Ingredientes: 1 manojo de espárragos trigueros. 2 manojos de ajetes tiernos. 400 grs. de setas variadas (yo puse champiñones y setas de cardo